Cape Town est sans conteste la meilleure ville d’Afrique du Sud pour manger. La combinaison d’une tradition culinaire Cape Malay héritée de l’époque des esclaves malaisiens, d’une production de vin parmi les meilleures au monde à portée de main, et d’une mer qui fournit du poisson frais toute l’année donne naissance à une scène gastronomique dont peu de villes africaines peuvent se targuer.
Les cuisines à connaître
Cuisine Cape Malay
Issue des esclaves malaisiens et indonésiens amenés par la VOC (Compagnie néerlandaise des Indes orientales) aux XVIIe et XVIIIe siècles, la cuisine Cape Malay est l’une des plus distinctives d’Afrique du Sud. Ses plats phares :
- Bobotie : hachis épicé au curry avec une croûte d’œuf, souvent accompagné de riz jaune et de confiture
- Sosaties : brochettes de viande marinées aux épices et fruits secs, grillées au braai
- Koeksisters : pâtisseries sucrées et sirupeuses, torsadées, servies au petit-déjeuner
- Biryani : riz épicé avec de la viande, version locale du biryani indien
Le quartier Bo-Kaap est le berceau de cette cuisine. Plusieurs restaurants y proposent des menus traditionnels à partir de R180-280 pp.
Le braai
Le braai (barbecue sud-africain) est bien plus qu’une technique de cuisson — c’est une institution culturelle. Les Sud-Africains de toutes communautés se rassemblent autour du braai. Les coupes typiques incluent le boerewors (saucisse épicée de bœuf et porc), les chops d’agneau, et le sosaties.
Pour expérimenter un braai authentique en ville : les marchés de week-end (Oranjezicht City Farm Market à Granger Bay, le samedi) proposent des stands de braai à partir de R80-150.
Fruits de mer
La proximité de deux océans — l’Atlantique à l’ouest, l’Indien à l’est — garantit une fraîcheur exceptionnelle. Le snoek (poisson de l’Atlantique, fumé ou grillé), le kingklip (poisson blanc délicat), les huîtres et les crayfish (homard du Cap) sont les stars des menus côtiers.
Les meilleurs restaurants par quartier
Waterfront et Sea Point
Harbour House (V&A Waterfront) Fruits de mer premium avec vue sur le port. Le kingklip grillé est la référence. Environ R250-380 pp pour un repas complet. Réservation recommandée le soir.
The Codfather (Camps Bay) Concept original : vous choisissez votre poisson frais au comptoir, le cuisinier vous propose la cuisson. Comptez R300-500 pp selon le poisson. L’une des tables les plus appréciées de Cape Town.
Bo-Kaap
Biesmiellah Restaurant Adresse historique du Bo-Kaap, ouverte depuis 1969. Bobotie, curry Cape Malay et koeksisters maison. R150-220 pp. Pas d’alcool (restaurant halal). L’une des tables les plus authentiques de la ville.
Marco’s African Place Cuisine africaine plus large (pas seulement Cape Malay) dans une salle animée avec musique live le soir. R180-300 pp. Bien pour les groupes.
Woodstock et De Waterkant
The Old Biscuit Mill (Woodstock) Complexe dans une ancienne usine biscuitière abritant restaurants, boutiques et marchés. Le Neighbourgoods Market le samedi (9h-14h) est l’un des meilleurs marchés de rue de Cape Town — fromages artisanaux, pains, cuisines du monde, vins locaux (R60-180 pour un repas de marché).
Jason’s Bakery (De Waterkant) Boulangerie artisanale avec les meilleurs croissants et sandwichs de Cape Town. R80-150 pour un brunch complet. Queue inévitable le week-end.
Gardens et Kloof Street
Kloof Street House Restaurant dans une villa victorienne avec terrasse dans le jardin. Cuisine fusion sud-africaine, carte changeante selon les saisons. R250-400 pp. Ambiance romantique.
Vida e Caffè (partout en ville) Chaîne locale de café (bien meilleur que Starbucks) avec des sandwichs et gâteaux. R60-120 pour un café et un en-cas.
Camps Bay et Clifton
Chinchilla (Camps Bay) Burgers et fish & chips de qualité avec vue sur la plage. R150-250 pp. Idéal pour le déjeuner après la plage.
Wakame (Sea Point) Restaurant japonais-fusion avec vue sur l’océan. Sushi et plats chauds à partir de R200 pp. Long attente sans réservation.
Marchés et street food
- Oranjezicht City Farm Market : chaque samedi et dimanche à Granger Bay Market (près du Waterfront). Producteurs locaux, fromages, pain, braai, vins. R60-150 pour se restaurer.
- Earth Fair Market (Tokai, hebdomadaire) : plus local, moins touristique
- Bay Harbour Market (Hout Bay, week-end) : marché de plein air dans un entrepôt, artisanat et street food
Budget indicatif
| Type de repas | Prix par personne |
|---|---|
| Café/boulangerie | R80-150 |
| Restaurant déjeuner (midrange) | R150-250 |
| Restaurant dîner (midrange) | R220-380 |
| Restaurant gastronomique | R400-700 |
| Marché de rue | R80-180 |
| Plats à emporter | R60-120 |
Pourboires : 10-15% est la norme dans les restaurants à table. Non obligatoire mais vraiment apprécié (les serveurs sont souvent payés en deçà du salaire minimum et comptent sur les tips).
Vin : les cartes des vins sud-africains dans les restaurants sont d’un excellent rapport qualité-prix. Un bon Chenin Blanc ou un Shiraz de la région en bouteille de 750ml coûte généralement R150-280 au restaurant.
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